Molecole organiche

Quando introduco la sezione di biologia in seconda e presento le principali molecole degli organismi, ritaglio sempre uno spazio consistente per agganciare il discorso alle nostre abitudini alimentari.

Così stamattina dopo i polisaccaridi è stata la volta dei lipidi.

Tante volte vengono demonizzati e quindi un poco di rivalutazione era necessaria, almeno per alcuni.

Per altri invece, tipo i grassi idrogenati o gli scadentissimi oli di colza o di palma, val la pena segnalarne la presenza occulta nei prodotti che normalmente vengono acquistati.

L'invito rivolto agli studenti è infatti quello di leggere attentamente le etichette e di riflettere prima di mangiare.

Poi mi è sorto un dubbio: non è che quando spiego lo faccio con un'enfasi esagerata?

Questo perchè ad un certo punto uno studente è intervenuto:

"Ma profe, lei non ci fa mangiar più niente..."

Già in sala professori una collega mi aveva riferito che la mamma di una sua allieva, appena iscritta al corso di chimica a tavola, aveva segnalato come per colpa mia la figlia non volesse mangiar più carote. (questo perchè le avevo descritte vive e mangiate da noi senza che potessero emettere un lamento)

In compenso però gli alunni stanno attenti.